Beneficios de la dieta vegana

Una dieta vegana puede ser nutricionalmente adecuada y puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Sin embargo, requiere de mucha planificación y conocimiento para evitar deficiencias nutricionales.

Los expertos señalan que las dietas veganas planificadas adecuadamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud para prevenir y tratar ciertas enfermedades.

Además, confirman que las dietas a base de plantas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida y los atletas. Adicionalmente, los veganos tienen un menor riesgo de padecer ciertas afecciones de salud y enfermedades crónicas. La dieta vegana proporciona los siguientes beneficios a la salud:

1. Ayuda a controlar el peso

Las dietas a base de plantas son más beneficiosas que las dietas convencionales para perder peso. Curiosamente, esto no se debe a una menor cantidad de calorías, como algunas personas podrían suponer. En cambio, la revisión sugiere que múltiples mecanismos pueden ayudar a perder peso, incluido un mejor control del azúcar en la sangre, una menor inflamación y una actividad intestinal alterada.

2. Reduce el riesgo de enfermedades crónicas

Una revisión de los hallazgos de los estudios adventistas indica que las dietas veganas muestran un menor riesgo de enfermedades cardiometabólicas y algunos cánceres, al tiempo que ofrecen protección adicional contra las siguientes patologías:

Obesidad

Mortalidad cardiovascular

Diabetes tipo 2

Hipertensión

Los veganos tienen un índice de masa corporal (IMC) y niveles de colesterol más bajos que las personas con dietas tradicionales, lo que puede explicar los beneficios adicionales para la salud.

3. Mejora las bacterias intestinales

Las bacterias intestinales, a las que los científicos se refieren como microbioma, son un área de gran interés para los investigadores debido a cómo influyen en la salud y la enfermedad.

Las investigaciones indican que las comunidades microbianas en el intestino y la saliva difieren entre las dietas a base de plantas y las omnívoras. Los alimentos vegetales contienen fibra que actúa como un "prebiótico" para alimentar a las bacterias beneficiosas, y esto puede ayudar a aumentar la diversidad bacteriana.

Todo parece indicar que la abundancia de bacterias de Prevotella en los veganos puede ser beneficiosa para regular el azúcar en sangre y el peso.

Las bacterias intestinales también influyen en la salud cognitiva y mental a través del eje microbioma-intestino-cerebro. En pocas palabras, las bacterias en el intestino pueden tener un impacto positivo en el cerebro. 

4. Es Antiinflamatorio y antioxidante

Las dietas veganas saludables son abundantes en frutas y verduras, que contienen fitoquímicos beneficiosos y antioxidantes. Estos compuestos vegetales combaten los radicales libres, que causan daño al cuerpo y ayudan a prevenir la inflamación.

Si bien la inflamación puede ser una respuesta inmunitaria beneficiosa, la inflamación crónica de bajo grado es una parte fundamental de muchos problemas de salud y enfermedades.

Los alimentos vegetales pueden prevenir la formación de especies reactivas de oxígeno y colesterol de lipoproteínas de baja densidad oxidadas (LDL), los principales contribuyentes a las enfermedades cardíacas. Y una dieta basada en plantas con alimentos integrales puede prevenir el daño celular y el envejecimiento de la piel.

Además, comer más compuestos vegetales como flavonoides y antocianinas se asocia con una tasa reducida de deterioro cognitivo debido a su efecto beneficioso sobre los procesos inflamatorios.

Adicionalmente las dietas a base de plantas evitan sustancias que afectan negativamente nuestro estado metabólico y nuestra salud en general. Por ejemplo, los productos de origen animal como los lácteos, la carne y los huevos pueden contener nitrosaminas, antibióticos y dioxinas que pueden provocar estrés oxidativo e inflamación.

¿Cómo evitar la deficiencia de nutrientes si eres vegano?

Las dietas a base de plantas bien planificadas pueden contribuir a una vida sana en todas las edades y etapas de la vida. Siempre se recomienda a los veganos consumir suplementos adicionales a los presentes en las frutas y verduras para garantizar una dieta bien equilibrada. Éstas incluyen:

Vitamina B12

Calcio

Ácidos grasos omega-3

Yodo

Proteína

Vitamina D

Zinc

Selenio

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