¿Qué alimentos incluye la dieta cetogénica?

Con este artículo tendrás al alcance una lista completa de alimentos permitidos en la dieta cetogénica o dieta keto. Si tienes pensado no hacer una dieta cetogénica estricta, intenta evitar las fuentes procesadas como harinas refinadas cuando consumas carbohidratos. Recuerda que los productos orgánicos siempre serán una mejor opción para tu salud en general.

Grasas y aceites:

Al seguir una dieta cetogénica, las grasas constituyen la gran mayoría de tus calorías. Estos alimentos te proporcionarán las grasas de alta calidad que necesitas:

• Aceite de coco
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite MCT (excelente suplemento dietético que te brindará un impulso de energía sostenible y te ayudará a mantenerte en cetosis)
• Ghee (mantequilla clarificada que no contiene lactosa)
• Grasa animal (como manteca de cerdo)
• Mantequilla
• Pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3
• Yemas de huevo

Proteína:

Ten en cuenta un consumo moderado de proteínas.

• Carne de res, cerdo, cordero, aves de corral, carne de órganos (muy rica en nutrientes)
• Pescado
• Tofu
• Huevos
• Marisco (gambas, mejillones, almejas, ostras, langosta y cangrejos)
• Mantequillas de frutos secos (100% naturales, sin azúcares añadidos)
• Tempeh

Frutas:

• Arándanos
• Frambuesas
• Moras
• Fresas
• Aguacate
• Limón y lima

Verduras:

• Acelgas
• Brócoli
• Calabacín
• Col (repollo), Col lombarda, Col rizada (kale o berza)
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Endibias
• Espinacas
• Canónigos
• Germinados (brotes)
• Lechuga (radicchio, romana, escarola, trocadero, cogollos, etc)
• Tomate
• Pepino
• Rúcula

Lácteos:

Aunque parezca contradictorio a lo que estás acostumbrado a ver, elige siempre productos enteros. Evita los productos ‘light’ o ‘bajos en grasas’, ya que en ellos la grasa se ha sustituido por azúcar añadida.

• Kéfir
• Leche entera
• Queso (Manchego curado, gouda, cheddar, mozzarella, brie, queso azul, parmesano, feta..)
• Nata líquida para cocinar
• Yogur natural (o yogur griego)

Nueces y semillas:

• Nueces de Brasil, Macadamia y Pecanas
• Pipas de calabaza y de girasol
• Semillas de chía, de lino (semillas de linaza) y de sésamo

Bebidas:

• Agua
• Café
• Té verde, Té rojo
• Infusiones

Especias y hierbas aromáticas:

• Albahaca
• Canela Ceylan
• Cardamomo
• Chile en polvo
• Cilantro
• Comino
• Cúrcuma (gran anti-inflamatorio)
• Laurel
• Nuez moscada
• Orégano
• Perejil
• Pimentón dulce o picante, de cayena y negra
• Raíz de jengibre en polvo
• Romero
• Sal
• Tomillo
• Mezclas de especias

Dulces:

• Cacao (puro)
• Chocolate sin azúcar añadido
• Eritritol y Stevia (para un edulcorante bajo en carbohidratos